Enero 13: fecha de cierre para participar en versión 2026 del Festival del Frito Cartagenero
Entre el 24 de enero y el 2 de febrero, la administración de Cartagena realizará el XLII Festival del Frito Cartagenero, dentro del marco de las Fiestas de Nuestra Señora de la Candelaria. A través del Instituto de Patrimonio y Cultura-IPCC, se viene invitando a los interesados a participar en el proceso de inscripción, que se encuentra habilitado hasta el 13 de enero de 2026 a las 4:00 p. m., y debe realizarse únicamente a través del portal convocatorias.ipcc.gov.co.
Se reitera a través de la organización del evento, que «la inscripción es totalmente gratuita y está dirigida a personas mayores de edad residentes en Cartagena, sus corregimientos o zona insular«.
La convocatoria seleccionará a 25 participantes, de los cuales 20 corresponden a portadores y portadoras de tradición con trayectoria y 5 a aprendices o categoría amateur, como una apuesta por el relevo generacional. A estos se sumarán 37 portadores con amplia trayectoria en categoría de invitados.
El proceso contempla una evaluación presencial mediante muestra gastronómica en vivo, en la que los aspirantes deberán presentar arepa de huevo tradicional, buñuelo de frijol y carimañola de carne. Los criterios de evaluación incluyen sabor y textura, presentación y uso de ingredientes tradicionales.
Como parte del cronograma, los seleccionados deberán participar en un taller obligatorio de manipulación de alimentos, previo al inicio del Festival, garantizando la calidad y seguridad en la preparación de los productos ofrecidos al público. Como novedad en la edición 2026, el público pudo elegir su mesa favorita a través de un sistema de votación con código QR.
Durante el desarrollo del Festival se premiarán las mejores preparaciones en las distintas categorías: arepa de huevo, buñuelo de frijol, carimañola, empanada de maíz, arepa dulce y una categoría de preparación innovadora.